Nusstorte (Queque de nuez sin harina)
Edicion: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 taza de nueces molidas
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 taza de harina de matzá (O mas nueces molidas)
- 1 cdta de canela
- ½ cdta de jengibre molido o clavo de olor
- ¼ cdta sal
- 8 huevos grandes separadas las claras de las yemas
- 2 tazas de azúcar
- ¼ taza de agua tibia
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno
- Aceita dos moldes medianos para queque o uno grande
- Remoja las nueces en el jugo de naranja mientras preparas la masa.
- Cierne la harina de matzá, canela, jengibre o clavos y la sal
- Bate las yemas de los huevos, la azúcar y agua tibia hasta que cambien de color a un amarillo clarito y se pongan cremosas (unos 10 minutos).
- Agrega la mezcla de nueces y el jugo de limón y luego la mezcla de harina de matzá
- Aparte, bate las claras hasta que se pongan duras pero no muy secas.
- Incorpora un poco de las claras en la mezcla de yemas para aligerar la masa y luego, con cuidado, el resto, sin batir, sino con movimientos envolventes.
- Vacía la mezcla en el (los) moldes y hornea por unos 35 minutos hasta que esté cocido.
- Deja enfriar y envuelve en un paño de cocina limpio.
Notas
Puedes reducir la cantidad de harina de matzá y agregar más nueces molidas (1 ½
taza de nueces y ½ taza de harina de matzá)
Este queque sube HARTO pero también baja rápidamente si lo sacas sin protegerlo de las corrientes de aire
Coca Camhi
taza de nueces y ½ taza de harina de matzá)
Este queque sube HARTO pero también baja rápidamente si lo sacas sin protegerlo de las corrientes de aire
Coca Camhi