Se baten las claras hasta que quedan bien consistentes. Se agregan las yemas y se baten otros 3 minutos. Se agrega aceite en chorritos pequeños.se sigue batiendo se agrega vainilla y sal. Al final y con una espátula se mezcla la harina y el royal hasta incorporar bien.

Se vacía en un molde, se agregan las almendras y se hornea 30 min aprox a 170°.

Se deja enfriar.

Se bate todo junto hasta obtener una crema consistente

Se parte el pastel por la mitad y se baña con licor al gusto

Se rellena con la crema separando un poco para el decorado.

Se mete al refrigerador.