Pescado en salsa de Tomate y Pimientos
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 4 Filetes de Atún o el pescado blanco de su preferencia
- Media cabeza de ajo
- 1 pimentón picado en tiras
- 1 cebolla mediana picadita
- 1 tomate o 2 tazas de tomate en lata
- Pimentón en polvo
- Pasta de Tomate
- Hojas de Albahaca
- Sal
- Aceitunas (Opcional)
Instrucciones
- Sofreír en aceite media cabeza de ajo desgranado con piel, 1 pimentón picado en tiras gruesas una cebolla mediana, 1 tomate y pimentón en polvo
- Luego dejar los ajos y la mitad del sofrito de los pimentones y todo lo demás meterlo en una licuadora agregar pasta de tomate, agua y unas hojas de albahaca
- Poner el atún sobre los ajos y pimentones restantes echarles sal encima, agregar las aceitunas y echar la salsa licuada por encima y dejar cocinar bastante tiempo hasta que los pimientos se ablanden y el pescado quede en su salsa si hace falta más agua para que se ablande echar un poco más
Notas
Vicky Benzaquen