Llevar al horno en una asadera pequeña durante 15 minutos jugo de 2 naranjas pasadas por un tamiz y 2 cucharas de miel.

(Puede ser también pulpa de 2 maracuyás licuados y colados dejando algunas semillas enteras para decoración).

Cortar en postas de 5 centímetros un lomo de salmón de 500 gr. y adicionarlo a la salsa ya reducida del horno.

Dejar 5 minutos mas asando en el horno y retirar.

Se sirve frio.