Los buñuelos son una preparación de masa frita populares en muchísimas culturas, especialmente en España, América Latina y en las tradiciones judías (donde se conocen como bimuelos).
Básicamente, es una mezcla de harina, huevos y leche (o agua) que se fríe en abundante aceite hasta que se infla y queda dorada y crujiente por fuera, pero esponjosa por dentro.
En Janucá: Se conocen como bimuelos o burmuelos (tradición sefardí).
Al igual que los latkes, se fríen en aceite para conmemorar el milagro del aceite del Templo. Suelen bañarse en miel o azúcar.
Buñuelos de Manzana
Edición: Recetasjudias.com
- 4 manzanas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- Azúcar y canela para espolvorear
- Se lavan y pelan las manzanas, se cortan en rebanadas en forma de aros.
- Se baten las dos yemas con las 2 cucharadas de azúcar, se agrega la harina y se mezcla bien, y luego batimos las dos claras a punto de nieve, y se echan de forma envolvente a la mezcla anterior.
- Metemos cada aro de manzana en esta mezcla y freímos en aceite bien caliente, cuando estén dorados se sacan y se dejan escurrir en papel absorbente…
- Se espolvorean con el azúcar y la canela y se sirven calientes…..
Esta receta es de una prima de mi mamá, la Sra Mimi Abecassis.
Raquel Moryoussef De Fhima
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