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Ceviche de Chontaduro (Pejibaye)

Name: Ceviche de Chontaduro (Pejibaye)
Ingredients: 2 tazas de chontaduro cocido y picado en cuadritos (Pejibayes); Vinagreta:; 1/2 taza de vinagre de vino rojo; 1/4 taza aceite de oliva; 2 o 3 limones; 1 cda salsa inglesa; 1/2 taza de ketchup; 1 cebolla finamente picada; 2 ramitas de cebollina picada (solo lo blanco); Cilantro a gusto; Sal a gusto; Aji picante a gusto

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Ceviche de Chontaduro (Pejibaye)

Sol Toledo

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

2 tazas de chontaduro cocido y picado en cuadritos Pejibayes
Vinagreta:
½ taza de vinagre de vino rojo
¼ taza aceite de oliva
2 o 3 limones
1 cda salsa inglesa
½ taza de ketchup
1 cebolla finamente picada
2 ramitas de cebollina picada solo lo blanco
Cilantro a gusto
Sal a gusto
Aji picante a gusto

Instructions

Revolver esta vinagreta con los chontaduros.
Rectificar sazon.
Decorar con cilantro picadito por encima

Notes

El chontaduro, chotaduro,1 pupunha (pupuña), pijuayo, pixbae, cachipay, pejibaye, tembe (Bactris gasipaes Kunth) es una planta de la familia de las arecáceas (la de las palmeras).