Empanadillas de Espinacas y Ricotta
Edición: Recetasjudias.com
Empanadillas
- 300 g de hojaldre (estirado finamente y cortado en cuadrados de 6x6cm)
- 1 yema de huevo (para el cepillado)
- 300 g de espinacas frescas
- 150 g ricotta
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 cebolla (picada muy finamente)
- 1 chili (muy finamente picado)
- 3 cucharas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal (Pimienta y nuez moscada)
- Aceite de oliva
Empanadillas
- Caliente el aceite en una sartén
- Agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que estén blandos
- Agregue la espinaca y cocine hasta que este reducida
- Agregue los ingredientes restantes en un tazón, añadir las espinacas, mezclar todo y dejar enfriar
- Añadir 1 a 2 cucharas del relleno sobre los cuadrados de hojalde, doblar los bordes y presionar firmemente, cepillar con yema de huevo
- Poner al horno precalentado de 200°C y hornear durante unos 25 minutos.
Marina.
Tambien como receta familiar vasca o italiana. Comemos muy patecido en casa. Gracias por los recuerdos.
Maria Elena Orozco
Me encanta estas delicias, quería la receta, muchas gracias
maría teresa céspedes franco
maravilloso relleno!
Rosa María Ortiz Matus
Muchas gracias por sus recetas son exquisitas