Huevos Rellenos y Fritos
- 8 huevos cocidos (huevos duros)
- 1/2 cebolla picadita muy chiquitita…
- perejil fresco (un poquito.)
- 1 huevo crudo
- sal (pimienta y nuez moscada al gusto)
- Salsa de tomate casera
-
Se hierven los huevos, se dejan enfriar un rato antes de pelarlos y partirlos por el medio
-
Se les saca con una cucharita las yemas y estas se machacan, se les echa la cebolla, el perejil picadito, la sal, la nuez moscada, la yema del huevo crudo y la pimienta…
-
Se bate bien la clara del huevo crudo, puede ser que se necesiten dos claras dependiendo del tamaño de los huevos
-
Se rellenan las claras de los huevos cocidos con la mezcla que preparamos de las yemas machadas y se envuelve cada uno en la clara batida
-
Se fríen, y se ponen en un pyrex y se les echa por encima la salsa de tomate, se mete el pyrex en el horno a fuego medio un ratito para que estén calientes al momento de servir.
Esta es otra receta que nos encantaba a mis hermanos y a mi cuando eramos pequeños, con los años mi mama dejó de hacerlos porque decía que demasiado colesterol entre huevos y fritura……
Deja una respuesta