Inyinaras (Alcauciles blanqueados)

Lavar muy bien los alcauciles.
Sacar las hojas de afuera hasta llegar casi al corazón ( cuando las hojas se ven de color verde claro)
Cortar el alcaucil , dejando sólo la parte tierna.
Con un cuchillo filoso , sacar las fibras y darle forma (corazón y tallo)
A medida que vas preparando los alcauciles , tener aparte un bowl con limón y agua ( para que no se oxiden)
AHORA A COCINARLOS:
Se pone una ollita con agua limón , sal y un chorro de aceite de oliva )
Se acomodan los alcauciles , todos paraditos y se cocinan . Los vas cambiando de posición para que se blanqueen .
Cuando está por terminar su cocción ( pinchas el centro y te darás cuenta ) pones una cucharada de azúcar.
Verás que el líquido en el cual los cocinaste de transparente pasa a ser blanco verdoso .
Dejas enfriar y los sirves .

Un exquisito y típico plato de entrada.

Edición: Recetasjudias.com