Mosto (Letuario de Membrillo)
- 1 Kg de membrillos
- 1 Kg de azúcar
- 2 tazas de agua
- Canela en rama (2 palitos)
- 4 clavitos de olor
- Se lavan muy bien los membrillos y se cortan en trozos como cuando partimos una manzana, en una cazuela se ponen a hervir en las dos tazas de agua las cáscaras y el corazón del membrillo dentro de una tela jayati ( una gasa ), se ponen también los trozos de membrillo, el azúcar los clavitos y la canela, se deja cocer todo a fuego bajo hasta que el membrillo se ponga de color rojo oscuro….
Este dulce suele hacerse para Rosh Hashana
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