Nazuktan (Ensalada de Berenjenas con Algarrobas)
Edición: Recetasjudias.com
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de jarabe de algarrobo
- 3 cucharadas almendras tostadas (picadas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 ají picado
- ½ limón (exprimido)
- 3 cucharadas de yogur natural (labneh es mejor)
- 1 cucharada de hojas de menta fresca (picadas)
- Ase las berenjenas hasta que se ablanden .
- Permita que las berenjenas se enfríen a temperatura ambiente.
- Corta las berenjenas por la mitad, y saca la carne .
- Tritura la berenjena.
- Agregue y mezcle todos los demás ingredientes .
- Sirva con pan de pita caliente.
Es tradicional comer platos preparados con algarrobas para Tu Bi Shevat.
Aquí esta una receta Turca para Nazuktan
El Jarabe de Algarroba se puede conseguir en una tienda de comida del Medio Oriente.
Si no lo consigue Se puede sustituir por jarabe de dátiles. Es muy fácil prepararlo. Pongan una taza de dátiles secos (sin semillas) en una hoya con agua a hervir. Cocinen sobre fuego lento por 2 horas. Mezclen bien.
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