Rosquillas de Papas
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PARA LA MASA
- 2 cucharas de levadura «virgen» o «fresca» (Yo utilizo a marca Fleishmann)
- 2 cucharas de nata o margarina (ya substituí la margarina por mantequilla)
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de leche tibia
- 2 vasos de azúcar
- 1 pitada de sal
- 4 huevos
- 1 kg de harina de trigo
- 1/2 kg de papa cocida (Mejor si son pequeñas cocidas y aplastadas)
PARA EL ALMIBAR
- 1 1/2 taza de agua
- 1 taza menos 1 dedo de azúcar
COBERTURA
- Coco rallado para espolvorear o pasar sobre las rosquitas o rosquillas
LA MASA
- Batir en la licuadora los 7 ingredientes iniciales: la levadura, la nata, el aceite, la leche, el azúcar, la sal, los huevos).
- En seguida colocar la harina y las papas amasadas y mezclar.
- Dejar descansar la masa, hasta que duplique de tamaño
- Darles formas a las rosquitas o rosquillas (que pueden ser redondas, en formato de trenzas o como tu quieras).
- Ponerlas en una bandeja o latas que puedan ir al horno, llévalas para asar en horno medio (180° C) por aproximadamente 20 minutos.
EL ALMIBAR
- Hacer un almibar ralo con el agua y el azúcar
MONTANDO LAS ROSQUITAS O ROSQUILLAS DE PAPA
- Pasar el almíbar en las rosquitas y enseguida espolvorear o pasar el coco rallado, dejarlas secar un poco sobre una rejilla. Ahora solo nos resta disfrutarlas con un tecito, junto a nuestros familiares y amigos
- Caso te sobre alguna, (eso yo dudo) guarda-las en latas o potes que cierren herméticamente.
Irene
A cuantos centilitros equivale un vaso americano por favor?
Recetas Judias
1 vaso americano equivale a 240 ml