Sopa de Tomate
Edición: Recetasjudias.com
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla picadita
- 1 pimiento rojo picadito
- 1 zanahoria picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua
- Para pelar los tomates hacer un corte en cruz y poner a hervir en agua por un par de minutos, luego retirar del agua y quitar la piel, picar
- Aparte sofreír en una olla a fuego medio en un poco de aceite la cebolla, pimiento, zanahoria y ajo, cuando estén suaves agregar los tomates, sal, pimienta y azúcar, sofreir bien.
- Agregar el litro de agua al sofrito, poner a fuego alto y dejar hervir
- Después de que hierva bajar el fuego a medio y dejar hervir por 20 minutos.
- Apagar el fuego y procesar en la licuadora(Mas o menos dependiendo de si la quieres espesa o mas liquida)
- Traer nuevamente a la olla y cocinar unos minutos mas
- Servir
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