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Burrekas de Handraio (Jandrayo)

Reina Abut
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

Para la masa:

  • 1 medida de soda natural
  • 1 medida de aceite
  • Lo que lleva de harina 000

Para el relleno

  • 1 cebolla grande picada
  • 1 berenjena u un zapallito cortados de la misma manera
  • ½ taza de tomate cubeteado.
  • Sal a gusto.
  • ½ taza de queso Parmesano rallado o reggianito
  • Huevo para pintar
  • Queso para decorar

Instrucciones
 

Masa:

  • Vas poniendo de a poco hasta que unís la masa (no se amasa) si podés hacer una bolita y armar la tapita.

Relleno

  • cebolla grande picada y rehogado.
  • Agregar 1 berenjena u un zapallito cortados de la misma manera y 1/2 taza de tomate cubeteado. Sal a gusto.
  • Cocinar a mínimo mezclando frecuentemente.
  • Se formará como un puré rústico.
  • Cuando entibia agregar 1/2 taza de queso rallado.
  • Dejar enfriar y hacer las empanadillas.
  • Pintar con huevo y poner un poquito de queso arriba.
  • Poner a horno bien caliente.
  • Se pueden frizar

Notas

Burrekas de Handraio Roshashana ya sta a la mano
Reina Abut