Amasa a mano todos los ingredientes juntos para desarrollar bien el gluten de la masa. La masa debe quedar firme y no pegajosa.

Pon la masa en un bowl ligeramente untado en aceite. Deja fermentar la masa durante 2 horas, desgasificando ligeramente cuando lleve fermentando 1 hora.

Pesa la masa y divídela en 6 partes iguales si vas a hacer una trenza de 6 cabos, puedes hacerla de 3 o de los que quieras.

Forma cilindros y deja reposar la masa tapada con un par de trapos de cocina durante unos 15 minutos. Si vives en un ambiente muy seco, cubre los trapos con un plástico.

Pon el pan en la bandeja de horno y déjalo levar a temperatura ambiente entre 1:30 y 2 horas. El pan aumenta bastante de tamaño.

Precalienta el horno a 370 ºC.

Justo antes de meter el pan en el horno, pincélalo con las claras que han sobrado de la masa y espolvorea por encima semillas de sesamo.

Hornea durante 35-40 minutos, hasta que veas que está bien dorado