Guefilte Fish
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Robalo pescado blanco aprox 2 kilos. Separar del esqueleto y reservar para el caldo.
Caldo
- Esqueleto del pescado
- Ramas de Celery Apio
- 2 Cebollas
- 3 Zanahorias
- Sal
Otros ingredientes para preparar el pescado
- 2 cebollas
- 2 huevos
- un poquito de agua
- ½ taza de harina de matza
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla con bastante agua poner el esqueleto del pescado, ramas de celery, 2 cebollas, 3 zanahorias grandes en rodajas, sal.
- Mientras este caldo comienza a hacerse, moler los filetes con 2 cebollas, agregar 2 huevos, un poquito de agua, harina de matza(yo le puse como media taza)..una cdta de azúcar , sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien y con las manos mojadas ir formando las bolitas según el tamaño deseado y colocar en el caldo.
- Cocinar 2 horas.
- Sacar las bolitas con cuidado, poner en un pirex con una rodajita de zanahoria sobre cada una.
- Poner un poco del líquido colado y llevar a la nevera.
Notas
Se comen frías con raíz de rábano picante molido mezclado con remolacha cocida y rallada. (Jrein)
Sara Szotlender