Primero se enciende el horno a 350 º F

En un tazón se baten los huevos con el azúcar la canela y la sal hasta que cremen, esta crema debe subir bastante, hasta doblar.

Cuando ya la crema este lista se echan las almendras molidas y se mezclan con una cuchara de madera, se hacen unas bolitas, no grandes porque tienden a crecer mucho en el horno, y se colocan en bandejas de horno engrasadas...hay que ponerlas dejando un espacio entre cada uno y se espolvorean con bastante azúcar glas antes de llevarlos al horno.

Se hornean por dos minutos máximo, hasta que revienten.