Separar las amarillas de las claras

Batir las claras a mano que queden espumosas, agregar las amarillas , luego la harina , sal y si gustan cilantro o perejil picadero

Tiene que quedar como una crema

Poner un sartén con aceite y verter , con una cuchara humedecida en agua tomar de la

Crema y verter en el sartén , hacer tortitas, freír que quede doraditas

Poner agua con un cubito y colocar las tortitas , dejar cocinar , se can a poner grandes y esponjosas

Luego las sirven con un consomé de pollo