Yemas o Yemitas
Las yemas dulces son un tipo de postre tradicional en la gastronomía española.
Están hechas principalmente a base de yemas de huevo y azúcar.
Las yemas dulces son conocidas por su textura suave y delicada, así como por su sabor dulce.
Quedan muy lindos en las mesas de Bodas, Bar Mitzva y demas festividades.
Yemas o Yemitas
- 8 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de ron o brandy (opcional yo las hago sin licor.)
- Se ponen en una cazuela las yemas de huevo, junto al agua y el azúcar, se llevan a un fuego bajo batiendo todo el tiempo con batidor de alambre hasta que se haga una crema espesa…..se deja enfriar esta crema y luego se hacen las bolitas.
- Se pueden decorar con azúcar granulada, azúcar glas, se pueden echar piñones tostados en la mezcla de yemas, se hacen las bolitas y luego se introducen en un caramelo claro que hacemos con una taza de azúcar y los dejamos secar
Son dulces que quedan muy lindos en las mesas de Bodas o Bar Mitzva.
Estas yemitas son uno de los dulces preferidos de mi hija Sarah.
Charito Peraza
Me recuerda un dulce brasileño que se llama Quindin y la diferencia es que este dulce brasileño lleva coco.