Bazargan
Edición: Recetasjudias.com
- 250 gr. de trigo burgol
- 1 lata de tomates
- 4 cucharadas de puré de tomates
- Jugo de 1 limón
- Sal
- Comino
- Pimentón (Paprika)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla pequeña picadita
- 1 chile morrón rojo picadito
- Lavar bien el trigo con abundante agua fría.
- Dejar remojar unos 30 minutos, eliminar el agua sin exprimir y dejar que se hinche
- Mientras tanto en una ollita cocinar la lata de tomates, pasta de tomate, limón, sal, comino, paprika y azúcar cocinar hasta que se concentra, retirar del fuego y dejar enfriar
- Mezclar el trigo escurrido con la preparación de tomate
- Agregar la cebolla y pimentón picaditos
- Verificar si le falta color se agrega mas pimentón o paprika y si le falta un poco mas de gusto se agrega mas comino
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