Pie de Corteza de coco sin azucar
Edición: Recetasjudias.com
- Corteza de coco:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal suave
- 400 grs de coco rallado
- Relleno:
- 1 taza de crema de leche
- 240 grs de chocolate semiamargo picado
- Precalentar el horno a 180°.
- Mezclar
- /3 de coco junto con la mantequilla a formar una pasta.
- En un bowl mediano, combine la mezcla de coco y mantequilla con el el coco entero que reservamos y revolver bien a formar una masa homogénea.
- Colocar la masa es molde para pastel de 22 cms de manera que forme una costra y hornear durante 10-15 minutos . Si los bordes empiecen a dorarse demasiado, cubrirlos con un poco de papel de aluminio.
- Una vez que estén doradas , desmoldar y colocar la costra en una rejilla y dejar enfriar.
- Mientras que la corteza se enfría, hervir la crema, apagar el fuego.
- En un bowl mediano colocar el chocolate y vaciar sobre este la crema caliente dejar reposar durante unos minutos y luego revolver muy bien a que todo el chocolate de derrita.
- Colocar la costra de coco sobre un platón.
- Vaciar el chocolate sobre la costra de coco, refrigerar a que cuaje por completo y servir.
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