Egipcios
Edición: Recetasjudias.com
- 150 gr de manteca o mantequilla (o margarina si los queremos hacer parve.)
- 350 gr de harina
- 1 cucharada de agua de azahar
- 50 cc de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- Un poquito de sal (una pizquita)
- Azúcar glas para echarles por encima cuando estén listos.
Para el relleno
- 250 gr de dátiles picaditos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 cucharadita de canela molida
- una pizca de clavo molido
- 1 cucharada de manteca
- Se mezclan en un tazón todos los ingredientes del relleno y se deja de lado.
- Se mezcla la mantequilla con el aceite, el agua de azahar, el azúcar y la sal.
- Se añade poco a poco la harina hasta conseguir una mezcla suave pero no pegajosa, se deja reposar esta masa por unos 15 minutos.
- Se divide en pedacitos que pesen como 15 gramos cada uno, yo los hago pequeñitos pero cada quien puede hacerlos del tamaño que quieran.
- Se forma con cada masita una especie de croqueta, se ahueca y se rellena con la mezcla de dátiles.
- Se cierra bien y que el relleno quede bien en el medio, para que cuando se hornee no se salga.
- Se colocan en una bandeja de horno previamente forrada con papel anti adherente o papel siliconado, yo uso las laminas de silicón que se llaman Silpat, que hacen que no se peguen las cosas.
- Se hornean a 180 grados centígrados durante 9 minutos, no deben dorarse.
- Se dejan enfriar y se envuelve cada uno en azúcar glas, y para conservarlos, se meten en una lata o en un envase hermético, pero deben estar fríos para poder guardarlos.
- Yo a veces los hago rellenos de chocolate….solo hay que cortar en trocitos muy pequeños una tableta de chocolate negro y con ellos rellenar cada egipcio.
Celia
Me encantan, recuerdos de mi madre y de mi abuela