Ataief

1. Para la masa batir los huevos con la mitad del agua, harina y sal en la licuadora. echarle el resto del agua y dejar descansar mientras se hace el relleno.
2. Mezclar los ingredientes del relleno hasta suave.
3. Engrasar un sartén y calentarlo. echar suficiente masa para forrar el fondo bien delgadito, volteando el sartén de lado a lado para sacar el exceso. freír de un solo lado y sacarlo, poniendo la parte medio dorada boca arriba en una toalla.
4. Repetir con toda la masa, añadiendo un tris mas de agua si hace falta.
5. Poner una cucharada de relleno en el centro y cerrar estilo sobre (como los rollos de verdura, pero más grueso)
6. Sellando la punta con huevo batido. congelar. freír en fuego bajo hasta que doren. servir con almíbar.

Almibar

1. Cocinar azúcar y agua en medio. apenas hierva, echarle el jugo de limón y cocinar otro poco. se echan los ataief en el almíbar al servir.