Agristada
Edición: Recetasjudias.com
- 3 tazas de caldo o agua
- 1 limón bien jugoso (sino 2 limones)
- 1 huevo
- 1 ajo machacado (con mortero)
- 1 a 2 cucharadas rasas de harina
- Bata el huevo, agregue el jugo de limón y , muy lentamente incorpore la harina cernida .
- Debe mezclar con cuchara de madera .
- Agregar el caldo y el ajo
- Llévela a fuego suave hasta que espesé ligeramente
La AGRISTADA es una salsa que sirve para acompañar pescados o carnes
Tiene la apariencia de una mayonesa .
Muy apreciada en la cocina judía Sefaradi !!!!
Enrique Modai
Dentro de las recetas sefaradíes que trajeron mis abuelos de los balcanes, estaba la «Agristada», pero ellos llamaban así a una comida a base de una salsa gris con vinagre, ajo y harina. Generalmente eran albóndigas de carne vacuna o bien podían ser sesos. Alguien conoce esta receta? Porque tengo la sensación de haber perdido algún ingrediente.
Saludos y gracias
miriam
Hola En qué parte entra el agua? gracias
Recetas Judias
Hola, Se agrega antes de llevar al fuego
lala
hola gracias excelente. Hay otra, salsa rosa igual a la agristada. Me podrian decir la receta ? mil gracias
Sara
Para la agristada no mencionan la cantidad de harina que es muy importante
Recetas Judias
De 1 a 2 cucharadas rasas
MERCEDES
TODÀ RABÀ ,EXELENTES RECETAS ,ME HAN AYUDADO MUCHO ,PARA LAS CENAS DE SHABAT, HE IR PREPARANDO EL MENÙ PARA PURIN Y PESAJ. SHALOM