Ataief

• Para la masa batir los huevos con la mitad del agua, harina y sal en la licuadora. echarle el resto del agua y dejar descansar mientras se hace el relleno.
• Mezclar los ingredientes del relleno hasta suave.
• Engrasar un sartén y calentarlo. echar suficiente masa para forrar el fondo bien delgadito, volteando el sartén de lado a lado para sacar el exceso. freír de un solo lado y sacarlo, poniendo la parte medio dorada boca arriba en una toalla.
• Repetir con toda la masa, añadiendo un tris mas de agua si hace falta.
• Poner una cucharada de relleno en el centro y cerrar estilo sobre (como los rollos de verdura, pero más grueso)
• Sellando la punta con huevo batido. congelar. freír en fuego bajo hasta que doren. servir con almíbar.

Almibar

• Cocinar azúcar y agua en medio. apenas hierva, echarle el jugo de limón y cocinar otro poco. se echan los ataief en el almíbar al servir.