Los blintzes son panqueques delgados, enrollados y rellenos, que son tradicionales en la cocina judía asquenazí. Son similares a los crepes franceses o a los blinis rusos.
Tradicionalmente, los Blintzes se rellenan de queso requesón, queso cottage, frutas, patatas o incluso carne.
Blintzes
Edición: Recetasjudias.com
Crepas:
- 3 huevos enteros
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- Se mezcla todo en la licuadora y se deja reposar por al menos 1/2 hora y se hacen las crepas.
Relleno:
- Queso tipo Ricota.
- Queso crema.
- Azúcar.
- Canela.
- 1 Cucharada de fécula de maíz.
- Se hace la mezcla que quede cremoso pero consistente y con el dulce deseado.
- Se rellenan las crepas y se hornea por 1/2 hora a 350.
- Se acompaña con mermelada y natilla al gusto.
- Buen provecho.
Evelyn Sabah
Maria Angélica Vaca
Gracias porctusnpalabras entusiasmo por compartir recetas ancestrales, felicidades.