Brazo gitano relleno de crema pastelera y fresas
Edición: Recetasjudias.com
Para el relleno
- 6 yemas
- 2 tazas agua
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas maicena
- 3/4 taza azúcar
- Esencia de vainilla
Para la masa:
- 5 huevos separados
- 5 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas de harina
- Esencia de vainilla
Relleno
- Mezclar todo y poner a fuego sin dejar de remover
Masa:
- Batir las yemas con el azúcar harina y vainilla y reservar
- Aparte batir las claras a punto de nieve y unirlo con la mezcla anterior
- Ponerle en una bandeja con papel encerado y hornear unos 15 minutos
Armado:
- Para armar yo despego la masa del papel pero lo dejo encima mojo la torta con un poco de almíbar o agua dulce con licor relleno y enrollo cuando está caliente-tibio ayudándome del papel encerado
- Arriba decore con crema de batir y fresas
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