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Brazo gitano relleno de crema pastelera y fresas

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Brazo gitano relleno de crema pastelera y fresas

Vicky Benzaquen
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

Para el relleno

  • 6 yemas
  • 2 tazas agua
  • 2 cucharadas harina
  • 2 cucharadas maicena
  • ¾ taza azúcar
  • Esencia de vainilla

Para la masa:

  • 5 huevos separados
  • 5 cucharadas azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • Esencia de vainilla

Instrucciones
 

Relleno

  • Mezclar todo y poner a fuego sin dejar de remover

Masa:

  • Batir las yemas con el azúcar harina y vainilla y reservar
  • Aparte batir las claras a punto de nieve y unirlo con la mezcla anterior
  • Ponerle en una bandeja con papel encerado y hornear unos 15 minutos

Armado:

  • Para armar yo despego la masa del papel pero lo dejo encima mojo la torta con un poco de almíbar o agua dulce con licor relleno y enrollo cuando está caliente-tibio ayudándome del papel encerado
  • Arriba decore con crema de batir y fresas

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