Cazuela de Pollo

Edición: Recetasjudias.com

1 pollo entero sin piel y troceado (si quieren puede usarse pechuga de pollo y cortarla en cuadros….)
1 Kilo de papas cortadas en cuadros
2 o 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 rama de apio España o Celery
2 cebollas
2 tomates
1 hoja de laurel
1 taza de guisantes congelados o de lata
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto
2 o 3 hebras de azafrán (si no tienen azafrán, usen cúrcuma en polvo, media cucharadita….)
1 vaso de agua

En una cazuela se pone el aceite, las dos cebollas picadas en cuatro, los tomates picados en cuatro, la rama de apio España y el laurel
El pollo se lava bien, se trocea, se salpimenta y lo acomodamos encima de lo anterior
Ponemos las papas, las zanahorias y añadimos el vaso de agua mezclado con el azafrán o la cúrcuma y media cucharadita de sal
Echamos este agua por encima de todo y lo ponemos a cocinar a fuego fuerte por media hora,
Luego de que pase este tiempo, bajamos el fuego, echamos los guisantes por encima y chequeamos si está bien de sal
Cocinamos luego por unos 45 minutos a fuego mínimo hasta que todo esté cocido y la salsa espese….

este es un pollo super fácil de hacer y es una buena opción para iniciar el ayuno de Yom Kippur.