Flan de Atun

En el molino eléctrico o picatodo se muelen el atún, los huevos duros y los pimentones, no deben quedar como una pasta sino ligeramente triturados....se baten los huevos con la sal, pimienta y perejil picadito, se añaden a la mezcla de atún y en un molde engrasado y forrado con papel encerado se echa esta mezcla y se lleva a un horno a 350 °F al baño de María por media hora..... se verifica que este cuajado metiendo un palillo en el centro, se saca y se deja enfriar en el molde...cuando ya este frío, se desmolda con cuidado, se le saca el papel y se rebana.....