Kibe Jamda

• Para hacer el caldo o sopa nosotros lo hicimos con costilla de res. La ponemos a ablandar primero.
• Después le agregamos al caldo troncos de puerro ( leeks), calabacín (zuccini), apio, sal.
• Le agregamos papa cortada en cuartos.
• Se le agrega bastante jugo de limón (al gusto, debe quedar ácido).
• Se le echa hierbabuena seca.
• De último se le agregan los kibecitos.
• Hay gente que le agrega o una cucharita de azúcar, o un poco de tamarindo para que quede agridulce.

Kibe

• Para el relleno es carne molida con gordo, perejil picado ( unos le ponen hojas de apio picado) y sal.
• Se forman peloticas pequeñas y se ponen a congelar.
• La parte de afuera es carne molida magra (sin grasa) molida con harina de arroz, sal y pimienta. Se forman arepitas de la carne molida, se le pone en medio una de las peloticas congeladas y se cierran bien formando bolitas.
• Estas se pueden congelar y cuando la sopa esté hirviendo se echan a la sopa.