Marquesa de Almendras
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 2 paquetes de galletas plantillas bizcochos champagne, lenguas de gato
- 2 barritas de margarina sin sal mantequilla sin sal.
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharaditas de esencia de almendras
- 1 ½ tazas de almendras sin piel picadas y caramelizadas
- 1 taza de azúcar para caramelizar las almendras
- Café negro para mojar las plantillas
Instructions
- Primero en una sarten ponemos la taza de azúcar a derretir hasta que se haga un caramelo claro, las almendras las picamos, pueden quedar pedazos grandecitos
- Cuando esté el caramelo echamos las almendras y revolvemos para que se mezclen con este.
- Luego las echamos sobre una lamina Silpad o sobre un papel encerado de cocina untado con un poco de aceite, debemos dejar que enfríen muy bien a temperatura ambiente, antes de usarlas.
- En la batidora ponemos la margarina que debe estar a temperatura ambiente, la batimos hasta que creme y echamos una a una las yemas de huevo
- Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina echamos la leche condensada y la esencia de almendras
- Sacamos de la batidora y echamos 3/4 de taza de esas almendras caramelizadas y mezclamos bien con la crema, el resto de las almendras caramelizadas lo reservamos para decorar la torta.
- En un molde untado con mantequilla, ponemos una capa de las plantillas previamente remojadas en el café, echamos por encima la crema de almendras y hacemos varias capas hasta que lleguemos al tope del molde, la última capa es de crema y echamos por encima las almendras caramelizadas que reservamos, yo suelo hacer un caramelo, lo expando sobre una lamina de Silpad, cuando esté bien frío lo parto en trozos y los uso para decorar junto a las almendras la torta.
Notes
Si no tienen las galletas plantillas pueden usar galletas Maria.
Marisol
Linda las barritas de mantequilla son de cuantos gramos cada una de 125grs. serían ?
Recetas Judias
Hola Marisol, si 125gs
Nubenis
Hooola gracias por la receta, una consulta por qie cuando mezcló la leche condensada se corta? Gracis
Patty
A mi también me pasa lo mismo
Karla
Era esta la receta que estaba buscando así lo hacía una vieja amiga es rica
Nieves Figueroa
Me gusta la receta, la voy a hacer esta próxima semana, luego les daré mi opinión.