Marquesa de Almendras
Edición: Recetasjudias.com
- 2 paquetes de galletas plantillas (bizcochos champagne, lenguas de gato)
- 2 barritas de margarina sin sal (mantequilla sin sal.)
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharaditas de esencia de almendras
- 1 1/2 tazas de almendras sin piel (picadas y caramelizadas)
- 1 taza de azúcar para caramelizar las almendras
- Café negro para mojar las plantillas
- Primero en una sarten ponemos la taza de azúcar a derretir hasta que se haga un caramelo claro, las almendras las picamos, pueden quedar pedazos grandecitos
- Cuando esté el caramelo echamos las almendras y revolvemos para que se mezclen con este.
- Luego las echamos sobre una lamina Silpad o sobre un papel encerado de cocina untado con un poco de aceite, debemos dejar que enfríen muy bien a temperatura ambiente, antes de usarlas.
- En la batidora ponemos la margarina que debe estar a temperatura ambiente, la batimos hasta que creme y echamos una a una las yemas de huevo
- Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina echamos la leche condensada y la esencia de almendras
- Sacamos de la batidora y echamos 3/4 de taza de esas almendras caramelizadas y mezclamos bien con la crema, el resto de las almendras caramelizadas lo reservamos para decorar la torta.
- En un molde untado con mantequilla, ponemos una capa de las plantillas previamente remojadas en el café, echamos por encima la crema de almendras y hacemos varias capas hasta que lleguemos al tope del molde, la última capa es de crema y echamos por encima las almendras caramelizadas que reservamos, yo suelo hacer un caramelo, lo expando sobre una lamina de Silpad, cuando esté bien frío lo parto en trozos y los uso para decorar junto a las almendras la torta.
Si no tienen las galletas plantillas pueden usar galletas Maria.
Elena
Hola me puedes informar cuantos gramos son de margarina por favor en peso por que no cuanto pesan las barras gracias
Marisol
Linda las barritas de mantequilla son de cuantos gramos cada una de 125grs. serían ?
Recetas Judias
Hola Marisol, si 125gs
Nubenis
Hooola gracias por la receta, una consulta por qie cuando mezcló la leche condensada se corta? Gracis
Patty
A mi también me pasa lo mismo
Karla
Era esta la receta que estaba buscando así lo hacía una vieja amiga es rica
Nieves Figueroa
Me gusta la receta, la voy a hacer esta próxima semana, luego les daré mi opinión.