Salsa de Tamarindo OU
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- 3 kilos de tamarindo
- 2 kilos de azúcar
- 1 cucharada de sal de limón
- Pelar los tamarindos, ponerlos a remojar un día entero, se cuela muy bien el agua, esa agua se pone a hervir con 1 kilo de azúcar,.
- Se le vuelve a agregar agua al tamarindo y se deja otro día remojando. Se escueto el agua y se pone a hervir con otro kilo de azúcar hasta que espese.
- Se juntan las dos aguas, se pone al fuego y se le agrega una cucharadita de sal de limón
- Se deja espesar
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