Salsa de Tamarindo OU

Pelar los tamarindos, ponerlos a remojar un día entero, se cuela muy bien el agua, esa agua se pone a hervir con 1 kilo de azúcar,.

Se le vuelve a agregar agua al tamarindo y se deja otro día remojando. Se escueto el agua y se pone a hervir con otro kilo de azúcar hasta que espese.

Se juntan las dos aguas, se pone al fuego y se le agrega una cucharadita de sal de limón

Se deja espesar