Tartaletas de Frutas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
Pasta quebrada dulce
- 200 gm de harina
- una pizca de sal
- 70 gms de mantequilla
- 80 gm azúcar
- 1 huevo
- 2 gotas extracto de vainilla.
Crema pastelera
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla partida longitudinalmente
- 5 yemas de huevo
- 125 gramos de azúcar extrafino
- 4 cucharadas de fécula de maíz
Otros Ingredientes
- Frutas de su preferencia Melocotón, fresa, kiwi, etc
- Mermelada de albaricoque para pincelar
Instructions
Pasta quebrada dulce
- Se mezcla la mantequilla con la harina hasta formar consistencia como arena, se agregan los demás ingredientes. Se cubre el molde y se cocina por 10 min con un peso encima ( puede ser frijoles) Esta base la uso para hacer también tartaletas de fruta o cualquier pie dulce.
- Dejar enfriar
Crema pastelera
- Se pone a hervir la leche con la vainilla. Aparte se baten las yemas con el azúcar hasta que espese y se agrega la fécula de maíz, se incorpora la mitad de la leche hirviendo y se mezcla rápidamente. Luego esta preparación se hecha en la olla con el resto de la leche mezclando constantemente, se deja hervir un minuto. Dejar enfriar un poco.
- Rellenar las bases de las tartaletas con la crema pastelera y cubrir con las frutas, pincelar mermelada de albaricoque para dar un bonito terminado.
- Shabat Shalom!
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