Tishpishti: Bizcocho Tradicional Sefardí de Sémola y Almíbar
El Tishpishti es un postre clásico de la gastronomía sefardí, reconocido por su textura densa y su acabado brillante. Elaborado a base de sémola y frutos secos, este bizcocho se caracteriza por absorber un almíbar perfumado que le otorga una humedad excepcional.
Presentado tradicionalmente en cortes de rombos y decorado con almendras, es un plato fundamental en festividades como Rosh Hashaná y Pésaj. Una receta sencilla pero sofisticada que destaca por el equilibrio entre el tostado de las nueces y el dulzor del jarabe.
Tishpishti
Edición: Recetasjudias.com
- 6 vasos de harina cernida
- 1 taza de nueces bien picaditas
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- 4 cucharadas de agua de azahar o de rosas….
Almíbar
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de agua de rosas o de azahar
- jugo de limón opcional
- Se pone en una cazuela el agua con el aceite, cuando hierva se apaga el fuego y se le echa inmediatamente la harina previamente mezclada con las nueces picaditas y se bate muy bien, que se mezcle todo muy bien….en un molde o pyrex de vidrio se echa la masa y se le hacen cortes en forma de rombos, se deja hornear hasta que se seque……
- Y se baña con el almíbar así en caliente….
Raquel Moryoussef De Fhima
Gabriela
Me encanta esta comida típica Usan muchos productos naturales y saben darle sabores únicos