Tocino de Cielo
Edición: Edición: Recetasjudias.com
- 12 yemas de huevo
- 2 huevos completos
- 1 taza de azúcar para el almíbar
- 1/2 taza de agua para el almíbar
- 1/2 cucharada de vainilla
- 1 taza de azúcar para hacer el caramelo
- Lo primero que se hace es el caramelo, en el molde donde vayamos a hacer el Tocino, ponemos la taza de azúcar a derretir en el fuego, hasta que tome un color dorado, le damos vueltas para que el caramelo impregne todas las paredes del molde y lo dejamos aparte….En una cazuela se pone el azúcar y el agua para preparar un almíbar…cuando este listo lo dejamos enfriar a temperatura ambiente….en un tazón batimos las 12 yemas de huevo con los dos huevos, vamos echando el almíbar encima a modo de hilo y batiendo bien….por último echamos la vainilla….
- Ponemos la mezcla en el molde acaramelado y lo llevamos a un horno pre calentado a 400 ° F dentro de un molde con agua, o sea a baño de maría….el molde del tocino tiene que ir bien tapado con papel de aluminio, no debe entrarle agua….hay unos moldes especiales que se venden con tapa y son de aluminio que son para hacer flanes y quesillos, ese es el ideal….se deja cocinar aproximadamente por una hora hasta que cuaje….
- Se saca, se deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera, y se desmolda en frío, se puede hacer de un día para otro y desmolda mejor.
Este delicioso postre es como un flan pero sin lácteos, es tan suave y delicado que acaricia el paladar (Aunque lleva este nombre no tiene nada que ver con el tocino de cerdo😉)
Yolanda Torres
Se ve muy fácil de hacer.
Rachel Sheff
Please put me on your mailing list