Los Knishes son un bocadillo del Este de Europa muy popular en cocina judía Ashkenazi que consiste en un relleno, típicamente de puré de papas y cebolla cubierto en una masa y horneado.
Knishes de Papa
Edición: Recetasjudias.com
- 4 lb de papa
- 4 cebollas ralladas y doradas en 1 taza de aceite
- Sal (pimienta, al gusto)
- 2 cajas masa de hojaldre dejar descongelar en la nevera por la noche
- 2 huevos
- Hierva la papa con sal y haga un pure
- Sofría la cebolla que este dorada y agregar a la papa [no echar el aceite]
- Sal y pimienta
- Mezcle bien y divida en 4 partes
- Espolvoree con harina la mesa de trabajo
- Extienda una hoja de masa y forme un rectángulo de aproximadamente de 17 por 21 pulgadas
- Ponga una parte del pure en el borde mas largo de la masa y enrolle una vez, unte el resto con poco aceite y continúe enrollando la masa
- Con el borde de tu mano o puño corte pedazos pequeños aprox de 2 1/2 pulgadas cada uno
- Cierre los lados abiertos de cada rollito
- Ponga los rollitos con el lado cerrado hacia abajo
- Ponerlos en una bandeja con papel pergamino o silicona
- Presione con sus dedos sobre cada rollito para hundirlos un poquito
- Repita con las otras tres hojas el resto del puré
- Batir huevos y aplicar sobre los knishes con brocha
- Hornear a 350 F por más o menos 45 min o hasta que doren
Se pueden congelar y hornear cuando lo necesiten.
Salen 50 knishes
Buen provecho!
Becky Dobry
Zina Carrasquilla
cordial saludo, estoy fascinada con esta genial pagina, sugiero agregar un icono para poder imprimirlas. Muchas gracias