Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí.
Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados y restaurantes.
Borrecas (Burekas) de Queso
Edición: Recetasjudias.com
Masa
- 1/2 kg. harina 0000
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- Queso rallado 1/4 kg. (puede ser queso feta, reggianito o tambien un semiduro)
- 2 yemas de huevo batidas
- 1 cucharadita de polvo Royal (leudante)
- sésamo
Otros ingredientes:
- Huevo para Barnizar
- Sésamo
- Se mezcla todos los ingredientes de la masa, se amasa y se deja reposar una 1/2 hora tapado.
- Luego se estira y se cortan redondeles como para empanaditas de copetin.
- Se mezclan todos los ingredientes del relleno
- Se rellenan las borrecas se aplastan los bordes,colocar en una fuente de horno aceitada, pintar con huevo y espolvorear con sésamo.
- Hornear
- ¡increibles!
Tambien se les denomina burecas, burekas
Anónimo
originalmente eran asi pero con la hambruna y las guerras se fue pasando a un relleno mezcla de papa y queso para estirar
Claudia
Se pueden freezar sin cocinar??
Recetas Judias
Si puede congelarlas y descongelar antes de hornear
claudia martinez
Hola el horno a cuanto va?
Recetas Judias
Hola, van al horno a 350° hasta que estén doraditas
ABY HEMSANI
Que delicia muchas gracias por la receta la voy hacer .
Saludos .
Mazal
Así las hacia mi mama, a veces le ponía al relleno papa hervida y aplastada mezclada con el queso. Son deliciosas!
Janette
Las verdaderas son con papas aplastadas con queso. Como un pure de papas. Se hacen con relleno de carne o de beringenas tb.
Yenny
Se me hace agua la boca , con tantas cosas ricas!!!!