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Dip de berenjena (Baba ganusch)

Name: Dip de berenjena (Baba ganusch)
Ingredients: 2 berenjenas (700 g); 4 cucharas jugo de limón; 50 g Tahini; 4 dientes de ajo machacados; Sal y pimienta; 4 cucharas aceite de oliva (un poco más para hechar encima del dip); Guarnición:; Perejil recién picado; Aceitunas negras; Para servir:; Pan de pita caliente

Publicado en: Cocina Israelí, Cocina Mediterránea, Entradas |

Dip de berenjena (Baba ganusch)

Annamaja Maguina

recetasjudias.com

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Ingredients

2 berenjenas 700 g
4 cucharas jugo de limón
50 g Tahini
4 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta
4 cucharas aceite de oliva un poco más para hechar encima del dip
Guarnición:
Perejil recién picado
Aceitunas negras
Para servir:
Pan de pita caliente

Instructions

Precalentar el horno a 230 °
Perfore las berenjenas con un cuchillo afilado y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 35 minutos, volteando con frecuencia. Dejar enfriar un poco
Divida a la mitad cada berenjena, raspe la carne, colóquela en un procesador de alimentos y haga puré
Agregue el jugo de limón, el tahini, el ajo, sazone con sal y pimienta. Mezcle nuevamente, dejando que el aceite gotee lentamente hasta que el puré esté cremoso y suave, luego vierta en un bol. Cubierto, refrigere durante al menos 4 horas.