Dip de berenjena (Baba ganusch)
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- 2 berenjenas (700 g)
- 4 cucharas jugo de limón
- 50 g Tahini
- 4 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta
- 4 cucharas aceite de oliva (un poco más para hechar encima del dip)
- Guarnición:
- Perejil recién picado
- Aceitunas negras
- Para servir:
- Pan de pita caliente
- Precalentar el horno a 230 °
- Perfore las berenjenas con un cuchillo afilado y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 35 minutos, volteando con frecuencia. Dejar enfriar un poco
- Divida a la mitad cada berenjena, raspe la carne, colóquela en un procesador de alimentos y haga puré
- Agregue el jugo de limón, el tahini, el ajo, sazone con sal y pimienta. Mezcle nuevamente, dejando que el aceite gotee lentamente hasta que el puré esté cremoso y suave, luego vierta en un bol. Cubierto, refrigere durante al menos 4 horas.
claryna dezeo
muy agradecida