Farfalej o Farfalaj se refiere a una pasta judía asquenazí, similar al farfel, hecha con una masa de huevo y harina, a menudo tostada antes de cocinarla.
Se sirve como guarnición o ingrediente en sopas, y es común preparar el plato llamado «farfalaj con pollo», que consiste en esta pasta cocinada junto con pollo, cebolla y caldo.
Farfalaj (Farfel)
Edición: Recetasjudias.com
- Un paquete de Farfalaj (Orzo 400 gramos)
- 2 cebollas
- 3 cubitos de caldo de verdura
- 1 1/2 litros de agua
- Sal y Pimienta al gusto
- Picar las cebollas bien finitas.
- Poner las cebollas en una cacerola y rehogarlas en 3 cucharadas de aceite.
- Volcar el contenido de la caja y revolver constantemente durante 2 o 3 minutos.
- Mientras disolver los 3 cubitos de caldo en 1 litro y medio de agua bien caliente.
- Cuando la mezcla ya está bien doradita bajar el fuego y agregarle el caldo disuelto.
- Cocinar la mezcla a fuego lento revolviendo constantemente y condimentar al gusto (El clásico combo de sal y pimienta nunca falla, pero si te sentís open minded y tenés ganas de experimentar cosas nuevas, podés probar con otros condimentos como nuez moscada, ají molido o cualquier otra especia exótica que descubras en tu alacena)
- Cuando la pasta esté al dente, vas a ver que la mayor parte del agua se va a haber evaporado, es momento de apagar el fuego y tapar la cacerola.
- El farfalaj está listo para servirse.
Daniela
Que cantidad se calcula por persona