El Jrein o chrain es una salsa de remolacha de la cocina judía que combina el picante del de la raíz de rabano con el sabor dulce y el color vibrante de la remolacha y se sirve comúnmente para acompañar el guefilte fish (un plato de pescado) y otras carnes, siendo una especialidad en festividades como Pésaj, Rosh Hashana y otras festividades judías.
Jrein o Salsa de Remolacha (Sin Rabano)
Edición: Edición: Recetasjudias.com
- 1 kg de remolachas
- 1 cuchara de sal
- Pimienta (mostaza en polvo, mostaza líquida)
- Jugo de limón
- 1 cucharita de azúcar
- Se hierve las remolachas, se pelan y después rallar
- Condimentar ¨bien ¨con pimienta y mostaza en polvo (tiene que salir picantito) sal, jugo de limón, azúcar
Se calcula que para 3 Kg de pescado con 1 kg de remolacha alcanza
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