Has comido patitas de pollo? En la tradición culinaria judía, especialmente en la vertiente ashkenazí (Europa del Este), las patitas de pollo —conocidas en ídish como fisele— no son simplemente un ingrediente, sino un testimonio de la cocina de subsistencia y el aprovechamiento total del animal. Las Patitas de Pollo: Colágeno y Tradición Históricamente, el…
Las madres judías manejan los táper como Messi la pelota: los manipulan con maestría, los abren, los cierran, los acomodan, les arreglan la goma del borde para que no se escape el aire, distinguen las tapas de cada uno, les sacan el sarro acumulado, acomodan el relojito con la fecha –de los que lo tienen–…
𝑨𝒒𝒖𝒊 𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒋𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒖𝒏𝒂 𝒓𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂 𝒆𝒏 𝑳𝒂𝒅𝒊𝒏𝒐, 𝒆𝒔𝒄𝒓𝒊𝒃𝒆 ❞𝒀𝒐❞ 𝒔𝒊 𝒆𝒏𝒕𝒊𝒆𝒏𝒅𝒆𝒔 𝒂𝒍𝒈𝒐 Edicion: Recetasjudias.com
El valor subestimado del matzá La matzá es un producto muy interesante. Aunque a primera vista pueda parecer algo seca o de sabor neutro, tiene un potencial increíble cuando se sabe combinar. El secreto está en los contrastes: si le pones una buena mantequilla o aguacate machacado con un toque de sal, queda simplemente deliciosa….
No sólo lo dice la abuela, también lo afirma la ciencia, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, la sopa de pollo combate los síntomas de la gripe. La sopa de pollo contiene ingredientes que influyen positivamente en el sistema inmunológico del cuerpo humano y por tanto, resulta beneficioso para aliviar la gripe y el resfriado. El…
Ptitim, Arroz de «Ben Gurión» o Cuscús Israelí El cuscús israelí, las bolas de trigo en forma de perla que a menudo se confunden con un grano fue inventado en la década de 1950 en Israel, el producto fue solo una respuesta a la escasez de alimentos que caracterizaron la época. Ya sea que se…
La Historia Judía de los Bagels Los bagels son una de las comidas judías por excelencia. A principios de la Edad Media, un pan redondo llamado obwarzanek se hizo popular entre los inmigrantes alemanes en Polonia, similar al clásico pretzel alemán. El obwarzanek recibe su nombre de la palabra polaca ‘precocido’ y, por lo…
José y Sara acaban de casarse. Están felices de haber decidido recorrer juntos el camino de la vida, se aman profundamente y buscan demostrarlo en también en los detalles cotidianos. A José le encanta disfrutar de una buena mesa y a Sara le da mucho placer cocinar. El plato preferido de José es la colita…
Me preguntaron mis hijos como era ser judío en Argentina. Ser judío en Argentina era está música, comer plastrón con farfalaj, caminar por Villa Crespo, ir a las macabeadas, jugar en facma, tener un bar mitzva en Murillo, comer knishes en la casa de la bobe, ir a Miramar, haber jugado el bengurion, acompañar a…
Había una vez un schnorer que, durante una de sus giras de mendicidad profesional, fue convidado – en casa del millonario del pueblo – con un pedazo de torta. Tan extraordinario le resultó al schnorer este nuevo y raro manjar que exigió (los schnorers jamás piden, ya que están seguros del derecho que les…
El popular baño de Maria que tanto se utiliza en la cocina fue inventado por María la Judía también conocida como María la Hebrea o Míriam la Profetisa fue la primera mujer alquimista. Vivió entre el siglo I y el siglo III en Alejandría. Es considerada como la «fundadora de la alquimia» y una gran…
Durante el holocausto las mujeres judías del campo de concentración de Ravensbrück se reunían de vez en cuando para conversar cosas de mujeres, enfriar un poco la cabeza de la vida en el campo de concentración, olvidar el hambre y traer a su memoria un poco los recuerdos de sus hogares antes de la guerra,…
