Oriza u Orisa La Orisa es una comida típica de los judíos de Marruecos, es un guiso de carne muy tradicional de la cocina sefardí. Se prepara el la tarde del viernes para comerla el sábado al medio día que al ser el día de descanso no se cocina. Edición: Recetasjudias.com
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La Adafina, Dafina, Jamin o Hamin es un guiso de cocción lenta tradicional de la cocina judía sefardí, similar al cholent asquenazí. Es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero. Es un plato muy popular entre los judíos sefarditas debido a que por tradición se elabora en una olla de barro durante la…
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias. Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se puede…
Estos pastelitos pueden hacerse también dulces, rellenos de una pasta de almendras y miel…. Si la masa les parece muy complicada de hacer, se compra masa de hojaldre ya lista. Estos pastelitos se solían hacer en Marruecos para celebraciones especiales…..mi tía Mercedes Medina de Moryosef los hace de rechupete. Raquel Moryoussef De Fhima Edición: Recetasjudias.com
