Almibar (Receta paso a paso)

En una cazuela ponemos el azúcar y el agua, hay gente que pone dentro del almíbar medio limón con su cáscara, yo no lo hago

Se pone a cocinar a fuego medio y dejarlo cocer sin remover, si lo hacen el almíbar se opaca

Cuando comience a hervir hay que estar pendiente de que no se pase, bajar el fuego y mi consejo para saber si el almíbar está en su punto hay que meter un tenedor y levantarlo, si vemos que la gota cae muy rápido este almíbar está muy flojo, solo serviría para empapar o emborrachar un bizcocho o cake, pero si queremos el almíbar para hacer un tocino de cielo, hay que esperar que la gota caiga un poco mas lento, en este punto se apaga y retira del fuego.....

Para almibarar las rosquitas fritas, las fijjuelas y los macrotes, podemos agregar al almíbar 1 taza de miel, la miel se agrega cuando empiece a hervir el almíbar, se echa la miel, se baja el fuego y hacemos la prueba del tenedor...

Si queremos saborizar el almíbar con agua de azahar o de rosas, esta se echa cuando apaguemos el fuego.

El almíbar se conserva muy bien guardándolo en un frasco de vidrio o en un Tupperware en la nevera por muchos meses.