Strudel de Manzana
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto dulces como salados.
La masa que se usa tradicionalmente es la pasta filo. Esta masa es muy delicada y difícil de hacer, por lo que algunas personas la compran ya hecha, hoy en dia se consigue en cualquier supermercado.
El relleno habitual combina manzanas picadas u otra fruta, pasitas, nueces y canela, todo envuelto en múltiples capas que se pintan con mantequilla. Tras un horneado preciso, el strudel adquiere una textura exterior crujiente y un interior suave y jugoso, logrando un equilibrio ideal entre el punto crujiente de la masa y el dulzor natural de la fruta.
Strudel de Manzana
Ingredientes
- 4 manzanas verdes peladas y tajadas delgado.
- Una hoja de masa de hojaldre
- Azucar al gusto puede ser blanco o morena
- 3 cucharadas de margarina
- Nueces molidas
- Uvas pasas blancas
- Canela
Instrucciones
- Cortar las manzanas y colocar en agua fría con unas gotas de jugo de limón para que no se pongan oscuras.
- Calentar en un saeten la margarina y agregar el azúcar y canela. Cuando derrita, agregar las manzanas y uvas pasas y dejar cocinar 3-4 minutos. Que no se ablanden mucho las manzanas.
- VISUALMENTE dividir la masa en 3 partes a lo largo. Espolvorear nueces molidas en la "franja del centro"
- Y colocar las manzanas encima y echar otro poco de nueces encima. Ellas absorben el liquido y evitan que la masa se ablande por las manzanas.
- Las otras 2 "franjas" de los lados de hacen cortes diagonales para crear las cintas, y se "tejen" entre si (1 del lado izquierdo va hacia el lado derecho, luego la del lado derecho hacia la izquierda y así sucesivamente).
- Se pinta con huevo batido y se espolvorea con un poco de azúcar blanca.
- Horno a 350 aprox 1/2 hora o hasta que dore.
MuchÃsimas gracias por compartir
excelente