Bizcocho de Cafe y Miel
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Bizcocho de Café y Miel
Ingredientes
- 4 huevos
- 350 gr de azúcar
- 250 gr de miel
- 100 cc de aceite
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 tza de café fuerte
- 350 gr de harina tamizada 4 ceros
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cda de cacao amargo
- 1 cdita de canela
- 100 gr de maní tostado
- 200 gr de pasas de uva negra
- 1 manzana verde rallada
Instrucciones
- Remojar las pasas en agua
- Aparte batir muy bien los huevos
- Agregar el azúcar en forma de lluvia seguir batiendo
- Adicionar aceite, esencia, café y miel, batir
- Ahora agregar los ingredientes secos mezclados , la manzana , el maní y por último las pasas remojadas y escurridas
- Volcar en molde forrado con papel manteca y aceitado.
- Horno suave 60 minutos
- Espolvorear con azúcar impalpable una vez frío (Opcional)
Notas
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Hola, dice una taza de café fuerte molido.
Quiero pensar que es solo el líquido…confunde el leer molido.
Hola Estrella tienes razon, lo corregimos porque puede ser confuso, muchas gracias por la aclaracion
Perdon… Y la miel cuando se coloca?? Gracias…
Hola Monica se agrega junto con el cafe