Macaroons de Almendras (para Pesaj)
Los Macarundlaj o macaroons son un tipo de dulce tradicional de la cocina judía, particularmente popular durante la festividad de Pésaj (Pascua judía), ya que generalmente no contienen harina de trigo ni levadura.
Se caracterizan por ser unos dulces pequeños, a menudo con una forma de montoncito o copo.
Puedes hacerce con Frutos secos molidos, como almendras o Mani o pueden hacerse de Coco rallado
Son dulces, a menudo crujientes por fuera y suaves o masticables por dentro.
Macaroons de Almendras (para Pesaj)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 libra de almendras peladas y picadas finamente
- 4 tazas de azúcar glass
- 5 claras de huevo
- 4 cdtas de cake meal harina de matza
Instrucciones
- Rallar la cascara de 1 o 2 limones (opcional)
- Revolver el cake meal, almendras, azúcar y cascara de limón. Reservar.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Agregar poco a poco con un tenedor a la mezcla de almendras.
- Engrasar una lata de galletas y rosear con cake meal, con una cucharita echar la mezcla dejando espacio entre galleta y galleta.
- Horno 300 grados por 15 minutos y luego subir a 350 por otros 15 minutos hasta que doren.
- Dejar enfriar antes de remover de la lata.
Notas
Sol Toledo
