Sufganiot (Donuts)

Las sufganiot o sufganiyot (plural de sufganiyah) son rosquillas redondas fritas, esponjosas y rellenas de mermelada o crema, espolvoreadas con azúcar glas muy populares en Israel para celebrar la festividad judía de Hanukkah (Janucá), conmemorando el milagro del aceite al comer alimentos fritos.

Son similares a las berlinesas o donuts (donas) y se pueden hacer sin relleno o con el relleno de su preferencia siendo los mas comunes la mermelada, crema pastelera, dulce de leche, chocolate o Nutella.

Sufganiot

Nicole Laskowsky Ziguilinsky

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• ½ kg Harina
• ¼ taza azúcar
• 1 huevo
• ½ cubito de levadura
• 1 huevo
• 1 taza agua tibia
• Pizca de sal siempre poner la sal al final, ya que no es amiga de la levadura
• 1 cuchara y media de aceite
• 3 tazas de aceite para freír.

Instrucciones

 

• Poner la levadura en una taza con agua tibia.
• Poner en un recipiente la harina con el azúcar y cuchara y media de aceite.
• Batir el huevo incorporar a la harina, incorporar la levadura disuelta, al final la sal.( una cuchara de vodka o ron opcional o vinagre)
• Dejar reposar en un lugar tibio 1 hora .
• Amasar y cortar discos de 1 cm .
• Reposar 30"
• Freír los discos en una olla con 3 tazas de aceite, temperatura media .
• Si esta muy caliente se queman y quedan crudos.
• Para el relleno : mermelada / chocolate / nutella etc
• Espolvorear con azúcar impalpable

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